棗庵,細味町家的樂趣

Categories 京都住宿, 夢縈京都Posted on

京都住宿對我來說大概有三個選擇:1.最新開業,價錢合理,功能非常好的酒店。2. 旺季時價錢化算,交通方便的經濟酒店。3.經過翻新、設備齊全的京町家,我會在不用趕著看楓賞櫻的淡季入住,多一些時間細味町家的樂趣,市中心旺中帶靜的棗庵是其中一個很好的選擇。

公元794年,仿照中國唐代長安而成的平安京誕生,以棋盤格局劃分京都的街區,大分為左京、右京、上京、中京及下京區,最小的街區叫町,市民在傳統的木造房屋生活和營商,是為「町家」(machiya),經歷了室町時代、戰國時代和江戶時代的戰事與火災,內外逐漸改變而成今日之貌。京都市將「京町家」定義為:「1950年以前以傳統的木造軸組工法建造,含有店鋪的木造房屋。」狹長形的又稱為「鰻魚的寢床」,「棗庵」屬於「短冊型」,沒有細長的路地(入口至大門之間的通道)。

五月的京都,藍天白雲,和暖舒適,踏入棗庵的一剎那,像到了另一個世界,外面猛烈的陽光與室內的昏黃燈影、讓人流汗的氣溫與陰涼的室溫有著強烈的對比。玄關庭不單是進入室內之後的玄關,還有電器化廚房;土間的三和土地板在夏天讓人涼爽,但秋冬的寒氣真不是說笑的,地暖系統是貼心的設計。

幾年前在嵐山的百年町家住了四晚,外子不習慣久坐榻榻米用電腦和看書,這次選擇棗庵,其中一個原因是有可放腳的長矮桌(掘りごたつ)。

最多可住六人的町家只有我倆共享,大多數時間聚在一起,也各有各的空間,非常舒服!偶爾有汽車經過,關上起居室的玻璃門,幾乎聽不到外面的任何聲音。

在京町家的最深處都會有一個庭園,除了用來欣賞,還可採光和通風;棗庵的庭園不大,但設計簡潔優雅,而且在沿廊上俏俏地放了一個摺疊的晾衣架。

看到這個畫面,便知道泡浴的時候可以欣賞庭園的景色。

供應毛巾、面巾、剃刀、牙刷、綿花、綿棒、洗手液、沖涼液、洗髮水、護髮素和肥皂,牙膏要自備。

自動調校水量和水溫的浸浴也好,花灑洗澡也好,簡單輕鬆。

樓梯下的地方用來放洗衣機,備有洗衣用品、熨斗及熨板,右邊是洗手間。

玄關旁邊有四疊大小的茶室,六人入住的時候,這兒可放布団供一人睡覺。

通往二樓的樓梯口竟放置一面全身鏡,可惜今次沒有帶自己的和服到京都,否則可以好好的、慢慢的在這兒穿著,那次在嵐山的町家要請屋主從家裡搬來借用,怪不好意思呢!二樓設有另一個洗手間,晚上不用跑到樓下,實在是太難得的設計,很多京町家都沒有這個優點,這也是我選擇「棗庵」的原因之一。

二樓有兩房,面向外街的是和式房間,可放三份布団,房間的土壁、木頭、和「床之間」(凹間,壁龕)充滿歷史感,那是經過歲月、用心保養和打理的古物。

向內的洋室有兩張單人床,枕頭、床褥、床單和被鋪雪白柔軟,睡得舒服,每天有人到來整理,跟入住酒店沒分別;床尾有一個小小的衣櫃,我們只用來掛睡衣,因為行李太大,直接放在玄關庭,熨好的衣服放在茶室。

除了床和床頭櫃及燈,格子窗、屋頂和圓紙燈都顯現和室的風格,沒有多餘的設計,也沒太多的地方放東西,但,很靜,很舒服。

打開床頭的格子窗向外望,是隔鄰大廈的牆和楓葉,向下看,原來是起居室的電視櫃,這是町家常見的採光和空氣流通的設計。

進入棗庵,依照指示,用室內的手提電話聯絡工作人員,半小時之內,會說英語的日本員工便會到來為客人辦理入住手續,並介紹各種設施的用法,也會建議周邊的美食和購物地點。看時間尚早,步行5分鐘到附近的松彌,這是一間在1888年以「いろは餅本店」(Iroha:日文的音節,有最初之意) 創業的生菓子老舗,買了著名的夏日限定菓子「金魚」,以羊羹所造的金魚在梅酒風味的寒天內遊樂。

享用生菓子和町家供應的烘焙茶之後,步行到不遠的河原町三条那邊逛逛,買了Bella & Sofa的鞋子之後,去四条河原町的高島屋買材料煮晚餐。

原本沒打算在町家煮食,可是這天一早包了MK Taxi到綾部森林看胡蝶花群生地,中途經過專售丹波農產品的「道の駅 京丹波 味夢の里」小休,看見當日農家新鮮採摘收割的各種京野菜,忍不住買了一些特產,其中有山珍丹波菇和香甜的蒜頭。

在高島屋買了香川縣和牛與丹波鷄,在町家煮了兩次晚飯,配伏見和丹波的清酒,可說是「丹波之夜」。離棗庵只有幾分鐘步程的Farmer’s(ファーマーズ河原町丸太町店) 和Fesco超市也很不錯!

晚飯後,清洗完畢,也是我們一天最輕鬆愉快的茗茶時間,這夜有松彌的「若鮎」,半月形如燒魚模樣的點心,以Castella(卡斯特拉)外皮包裹紅豆餡和軟糯的求肥而成。

一夜甜睡,早上7點左右,被隱約傳來的鳥聲喚醒;因為有點熱要開空調,關了窗,聲量輕微,可以再睡,睡到自然醒,可是,玻璃窗透出一片鮮綠的光影,忍不住起來開窗一看,果然是京町家二樓必備的竹簾,躺在床上看窗外的景色,看得出神,這樣的懶床,叫「幸福」!

洋室的窗戶,前方和右邊都是大廈,不算近也不能說遠,竹簾,起通風、防曬、清涼及遮擋視線的作用,非常捧!五月的新綠,眼晴和身心都覺得清涼。

咖啡用品和咖啡豆齊備,每天在家裡做手工咖啡的外子,如常泡製。

棗庵步行6分鐘便可到Boulangerie Liberte法式麵包店買新鮮出爐的麵包,意想不到遇上同一街道上的牛扒餐廳「極楽蜻蛉」老闆間々田先生,我們都驚喜不已!有著咖啡、麵包與新綠小庭園的早上,町家生活的小情趣。

買麵包的時候,順道到寺町二条買午餐;天保年間開業的末廣是京都非常有名的京壽司店,獨門秘製的「鯖壽司」、「箱壽司」、「巻壽司」、「腐皮壽司」、「散壽司」及冬季的「蒸壽司」等等,170多年來堅守的傳統好滋味。在町家的起居室,邊享用「鯖壽司」和「箱壽司」邊欣賞小庭的景色,有若時光倒流回到昭和年代,甚或更遠的大正年間。

午飯後看了一會兒書,小庭微送五月的薰風,帶著新綠植物的香味,讓人迷醉!醉在薰風之中,順勢在榻榻米上睡一會兒懶覺,睡醒了張開眼睛一看,從下向上看的庭園景色。

2010年,京都市內的町家約有47000間,約一成是空置的,每年約有100間町家因維修費或家族承繼等各種理由而消失,雖然近年越來越多町家改裝的咖啡館及民宿出現,但是,町家仍正在急速地消失之中。經營「棗庵」的「庵町家之居」有限公司管理分怖在京都各處的多間京町家,以保護和宣揚日本文化為宗旨,將古老街道建築之美,結合新的技術和企劃,讓客人在翻新但保留傳統特色的町家之中舒適地度過優雅的時光,這樣便能以「可持續居住的」形式進行保育。

位於中京区末丸町的棗庵被現代的民居包圍,周邊有很多餐廳和老店,例如鴨川たかし(Takashi) 是近江牛專門店,今年3月在那兒吃了美味的燒牛肉午餐。

沿著河原町往丸太町的方向走,有兩家我喜歡的糕餅及麵包店,お菓子工房sampo的可麗露做得很好,幾年前吃過後念念不忘,今天水準依舊。

bonne volonte的窯烤麵包也是心水選擇,早上11點開門比較晚,預先買來做翌日的早餐。

bonne volonte步行5分鐘便到京都御苑,每次有時間也會進去散步欣賞四季景色;從前要預約或春秋二季才開放的京都御所,現在除了星期一、年末年初及舉辦活動之外,每天早上9點至下午5點都可隨意入場參觀。

每次都到京都三百年茶店一保堂補貨,抹茶粉、番茶和玉露最合心意。

十八番屋花花是京都版画館「花背工藝館」開設的小盒子專門店,以四季和節日為主題的小盒子,由版画家徳力富吉郎先生設計,線條簡潔而清新可愛,很受女士的歡迎。小盒子可配小巧的菓子當手信,如用蕎麥做的金平糖、抹茶豆、飴糖、花生豆、琥珀糖、梅干豆和朱古力等等。詳情請看:http://kakajaw.com/?p=1122

買了茶和小盒子之後隨意漫步,經過京都市役所往三条大橋,順道到祇園逛逛,五月的遊客比旺季時少多了,新橋的景色,一直都古典優美。棗庵在鴨川旁,從祇園白川回到川端通,向丸太町的方向走,20分鐘便回到短暫的京都之家,這樣的旅遊方式,是我們現在的追求。

離開棗庵的那天計劃到瑠璃光院和蓮華寺,可預先請工作人員辦理「行李運送」的服務,送到京都站或下一個住宿的地點,可是下午入住西陣的町家不在服務範圍名單之內,到京都站領取後往西陣費時失事,最後找到一個完美的解決方法。ecbo cloak是日本的「行李寄放」服務,在網上找尋適合的地點,例如「棗庵」附近有一間叫SEIBIDO INN的加盟店,預約寄放日期和時間並以信用咭付款,立即收到電郵確認。

Check out後,把行李推到SEIBIDO INN寄存,然後輕鬆地在町家附近乘京阪電車到出町柳再轉叡山電鐵。回程時,只須到SEIBIDO INN取行李,並請前枱工作人員電召的士,16分鐘便到達西陣的町家,實在是暢順的安排。

 

庵町家之居

https://www.kyoto-machiya-inn.com/jp/

 

松彌

京都市中京区新烏丸通二条上ル橘柳町161-2

電話:075-231-2743

營業時間:10:00~18:00

(星期一、第3個星期二及年末年始、盂蘭盆節休息)

 

Bella & Sofa

https://www.belle-co.jp/

 

Boulangerie Liberte

http://liberte-kyoto.com/

 

末廣

http://sushi-suehiro.jp/about.html

 

鴨川たかし

https://www.hotpepper.jp/strJ000995297/

 

お菓子工房sampo

https://www.facebook.com/okashikoubousampo/

 

bonne volonte

http://www.panportal.jp/special/woman/vol_32/

 

一保堂

www.ippodo-tea.co.jp/

 

十八番屋花花

https://ohako.co.jp/

 

ecbo cloak

https://cloak.ecbo.io/ja

 

私家地圖

讀Fine Arts,曾在報紙撰寫美容、生活、音樂、電影和食譜專欄;丈夫創業,陪伴在側,用心經營幸福廚房,莫負大地的恩賜;要寫魂牽夢縈的京都,不急於一時,細味,思量,琢磨,娓娓道來。 聯絡:francis3972@gmail.com

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